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美国必赢,炖羊汤时,先焯水不对,直接下锅炖也不对,教你正确做法,太香了

2020-01-10 09:36:35 作者:匿名

美国必赢,炖羊汤时,先焯水不对,直接下锅炖也不对,教你正确做法,太香了

美国必赢,冬季进补,当然少不了喝羊汤,羊肉可以搭配山药、萝卜、白菜等等食材煲汤,营养丰富口感美味,荤素搭配煲的汤,才会更加得到家人的喜欢,这次要分享给大家的羊肉汤,是以羊肉搭配枸杞、老姜等制作,在大冬天的时候来一碗,热乎乎暖身还暖心,让你边喝边出汗,而我们都知道羊肉的膻味比较重,想要炖的汤好喝,便需要用对方法,将其中的膻味去除,否则汤的口感会大打折扣,而对于羊肉的处理,有人先焯水,有人直接炖,其实这两种方法都不对,只有用了正确方法,才会鲜香好喝,无膻味,下面我便将羊肉汤的做法详细分享给大家。

备用食材:羊肉300克,枸杞10克,老姜1块,黄酒65毫升,醋65毫升,食盐适量;

制作过程:第一步,首先将所有的食材都准备,羊肉一块,用清水冲洗干净后,切成大小适中的块,然后放入容器中,重新添上干净的水,将切好的羊肉块浸泡半个小时,中途需要换掉血水;

第二步,在浸泡羊肉的过程中,准备其他食材,枸杞一小把放入清水中稍微浸泡一会,即可捞出待用,一块老姜清洗干净后不用去皮,直接放在案板上,用刀背拍裂,然后切成大块用;

第三步,待将羊肉浸泡好之后,捞出洗净,在锅中添上水,待将水煮开后,加上65毫升的醋,然后将泡好的羊肉放入锅中,煮2分钟,即可捞出控干水,准备好所有的食材后,在锅中添上少许食用油;

第四步,将油烧热后,放入姜块,将其中的香味炒出来后,放入焯过水的羊肉,将其翻炒片刻,然后加上适量的水,放入一小把枸杞,同时将65毫升的黄酒加入在锅中,开始炖煮;

第五步,大火将锅烧开后,需要转至小火,慢炖一个多小时,待将羊肉煮烂后,即可按照个人的口味加盐调味,继续煮10分钟,待羊肉入味后,便可关火,将做好的羊肉汤盛出在碗中便可享用。

小编总结:冬日的餐桌上,能有一份热气腾腾的羊肉汤,会打开家人的食欲,让家人吃饭香,所以我也常会用各种食材搭配炖羊肉汤,只为让家人吃得开心吃得美味,对于羊肉这种滋补养生的食材,当然不能错过了,老人、小孩都可以适当喝羊肉汤,对于我们的身体会有很好的帮助,而对于不喜欢羊肉膻味的朋友,只要用正确方法将其中的膻味去除,便可以轻松享受到美味的汤品,寒冷的冬天,与羊肉汤更配,大家不要错过了学习。

1、炖羊肉汤,先焯水还是直接炖?其实这两种做法都不对,正确方法应该是将羊肉事先切块放入清水中浸泡一会,将其中的血水逼出,经过浸泡的羊肉口感会非常好,可以很好去除膻味;

2、羊肉焯水的时候,适当加上点醋,一方面可以使得羊肉口感更加鲜嫩爽滑,另一方面还可以去除一定的膻味;

3、炖肉汤的时候,需要小火慢慢炖,将其中的精华充分释放出来,才可以更好让人体吸收,而且需要注意盐需要在出锅前10分钟加入,否则盐会将肉的精华凝固,不易被释放。

如果你对于炖肉汤的做法,还有其他更好的建议或者是意见,欢迎在下方留言,与大家一同分享!

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